Ingredientes:

– 1 kg de azúcar
– 1 kg de almendras
– 1 docena de huevos
– Almíbar de cidra
– Bizcochos de plantilla
– Canela molida

Elaboración:

1. En una bandeja extiende una capa de almíbar de cidra y coloca encima una capa de bizcochos de plantilla que quedará recubierta
de otra capa de almíbar.

2. Mientras, ve preparando aparte un almíbar claro con el azúcar.

3. Haz una masa con las almendras molidas incorporando los nueve huevos y las yemas de los tres restantes muy bien batidas. Todo
esto se pasa por el fuego durante unos breves minutos.

4. Finalmente, echa todo en una fuente con una capa de canela molida por encima y se deja reposar un día o dos. Puedes decorarlo
con un poco de azúcar molida espolvoreada.