Máster en Dirección de establecimientos de restauración2018-10-26T09:25:13+00:00

Descripción del proyecto

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MASTER EN DIRECCIÓN DE ESTABLECIMIENTOS DE RESTAURACIÓN

Formación para el empleo y emprendimiento: dirigido a profesionales de la hostelería o alumnos con titulación que quieran aumentar sus conocimientos en las diferentes técnicas avanzadas de cocina así como en la gestión y dirección de la misma. de la cocina profesional. Al terminar el curso el alumno estará capacitado para la realización de preparaciones de alta cocina, gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo.

Trabajadores y profesionales: que quieran incorporar los conocimiento adquiridos en el curso. (Vease en forma de pago que este curso es susceptible de ser una parte bonificada por FUNDAE).

Curso adscrito al programa internacional: Estudiantes de países miembros de la UE, Noruega, Suiza, Liechtenstein e Islandia no necesitan visa. Para el resto de países deben solicitar una visa de estudiante.

OBJETIVOS

El alumno estará capacitado para dirigir un establecimientos de restauración, conocer los aspectos mas importantes de la administración, así como de la gestión del equipo de trabajo y del equipo asesor, las necesidades del mercado actual en cuanto a demanda y estilo de clientes, el diseño y la planificación de eventos. Se trata de un curso de un año de duración.

RESUMEN DE CONTENIDOS 2018-2019. (A programar por docente responsable de curso.)
“El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias bajo la supervisión del docente responsable”.
Dirección, liderazgo y coaching en restauración.
Planificación y selección de personal para servicios y eventos.
Plan de carrera y motivación de personal.
Técnicas de coordinación de equipos.
Tendencias actuales en marketing de restauración.
Innovación y talento.
Vender la marca.
El plan de marketing
Las ventas actuales.
Los nuevos intermediarios.
Tendencias actuales en gastronomía
Planificación de procesos.
Elaboración de cartas y fichas técnicas.
Organización de servicios especiales
Protocolo en la organización de eventos sociales y corporativos.
Planificación de ventas y compras. Departamento F&B.
Control de costes y rentabilidad.
Sistemas informáticos de gestión.
Carta de vinos y bebidas.
Importancia de los nuevos productos.

INCLUYE: Cada alumno recibe el siguiente material y servicios

1 Pen Drive
1 Maletín de congresos,
1 Bolígrafo corporativo
1 Tablet con contenidos digitales y audiovisuales con conexión wifi en la Escuela
1 Juego de Manuales cursos
Seguro responsabilidad civil.

EQUIPO DOCENTE Y COLABORADORES

El equipo docente de la Escuela de Hostería lo componen profesionales del sector con una dilatada experiencia. Por lo que además de aprender de tus propias inquietudes aprovecharás las experiencias de estos profesionales.

El cuadro docente de la Escuela de Hostelería se caracteriza por tener una doble variante, por un lado, los docentes tutores del curso, que son seleccionados en base a un doble criterio: Su aptitud docente y su experiencia en el sector. Y por otro lado están los profesores de las diferentes masters class, profesionales de reconocido prestigio en la provincia que bien en su establecimiento o en las instalaciones de la Escuela impartirán las acciones necesarias sobre tendencias del mercado.

ACREDITACIONES FINALES

El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina.

Una vez terminado la totalidad de tu Curso Superior de Cocina Nacional e Internacional (2018-2020) con la aprobación de todas las materias y la valoración de los profesionales donde hayas recibido tus practicas. Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol):

  • • Diploma y certificación de Master en Dirección de Establecimientos de Restauración Diploma y certificación de CURSO SUPERIOR EN MARKETING DIGITAL HOSTELERÍA Y TURISMO

FORMAS DE PAGO Y FACILIDADES

1º Pago de reserva para plaza

2º Pago de matricula

3º Curso:

-FORMAS DE PAGO:

– Pago completo 5% Dto.

– Pago 2 plazos 3% Dto.

– Pago 3 plazos

– Pago financiado en cuotas mensuales por Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol. (Presentar documentación y sujeto a aprobación)

Si eres socio de Circulo de Empresarios de Torremolinos o Asociación de Comerciantes y Empresarios de Torremolinos se aplicará undescuento de un 10% por ciento en el pago completo del curso y un 5% en pago en 2 plazos del curso.

Escuela Hostelería y Turismo “Torremolinos-Costa del Sol”
Centro Superior de Gastronomía de la Costa del Sol

Avda. Pez Espada
Urbanización Jardines de Eurosol Locales 38-B
C.P.: 29620
Población: Torremolinos (Málaga)
Teléfono: 951236898
WhatsApp Corporativo (+34) 667452324
Correo electrónico: info@escuelacostadelsol.com
Horario de atención al publico de Lunes a Viernes Mañanas 9,30.00h a 14.00h

DOCENTES Y COLABORADORES

Jesus Salcedo -Tutor-Docente Curso Superior de Cocina Nacional e Internacional
Jesús María Salcedo Pérez
Tutor y Docente Curso Superior Cocina Nacional e Internacional
Lidia Martín Lozano Tutora-Docente Curso Pastelería Profesional
Lidia Martín Lozano
Tutora- Docente Curso Pastelería Profesional
Victoria Eugenia Hidalgo Martínez- Orientación e Intermediación Laboral. Relaciones Laborales y Recursos Humanos.
Victoria Eugenia Hidalgo Martínez
Orientación e Intermediación Laboral. Relaciones Laborales y Recursos Humanos.
Christin Brauer - Docente inglés y francés
Christin Brauer
Docente inglés y francés
Dani Martinez - Docente Curso Superior Tecnicas avazandas y Dirección de Cocina.
Dani Martinez
Docente Curso Superior Tecnicas avazandas y Dirección de Cocina.
Juan Bautista -Propietario y Chef Clases magistrales SuShi Propietario y Chef de Rocío Tapas y Sushi
Juan Bautista – Propietario y Chef de Rocío Tapas y Sushi
Clases magistrales SuShi
 Joaquín MuñozClases magistrales Cocina internacional con un toque de la tradición gastronómica mediterránea de Málaga Jefe de Cocina AC Hotel Málaga Palacio by Marriott
Joaquín Muñoz- Jefe de Cocina AC Hotel Málaga Palacio by Marriott
Clases magistrales Cocina internacional con un toque de la tradición gastronómica mediterránea de Málaga
Mario RosadoClases magistrales Cocina Creativa Chef Ejecutivo Alcazaba Premium Hostel
Mario Rosado-Chef Ejecutivo Alcazaba Premium Hostel
Clases magistrales Cocina Creativa
Sergio del RíoClases Magistrales de Cocina actual de tradición malagueña con un toque de autor. Chef Óleo Restaurante.
Sergio del Río – Chef Óleo Restaurante.
Clases Magistrales de Cocina actual de tradición malagueña con un toque de autor.
Luis Manoja - Primer Maitre d’hotel y Sumiller MS HOTELES Colaborador Curso Experto Cata y Análisis Sensorial Vinos
Luis Manoja – Primer Maitre d’hotel y Sumiller MS HOTELES
Clases Magistrales Las nuevas relaciones la Cocina y la sala