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Formación

¿Por qué estudiar cocina? Te respondemos a esta pregunta y te invitamos a conocernos.

Por |abril 11th, 2019|Categorías: Cocina|Etiquetas: , , , , |

Estudiar cocina y convertirte en un profesional necesita una formación específica y adaptada a los nuevas tendencia que exige el mercado laboral, un mercado que está en constante movimiento. Somos un centro educativo privado que trabaja en la formación de los futuros profesionales de la hostelería y el turismo de una manera práctica y eficiente.  Somos conscientes de la importancia que tiene la formación continua para las empresas, profesionales y trabajadores y dar servicios [...]

“La nueva revolución de los restaurantes está en la sala” De camareros a anfitriones.

Por |abril 10th, 2019|Categorías: EHT Torremolinos-Costa del Sol|Etiquetas: , , , , , , |

Según Ferrán Adrià: “La próxima revolución no estará en la cocina, estará en la sala”. En el reportaje para el Mundo del Vino "UNA NECESIDAD URGENTE EN LA HOSTELERÍA" ¿Para cuándo la revolución en la sala? Juancho Asenjo (ver completo) hay dos párrafos demoledores que reflejan la necesidad de que el sector de la hostelería entienda que esta en constante movimiento y por tanto tiene que adaptarse de igual manera. Si nuestro deseo es [...]

Básicos de la Cocina: Tipos de Cortes esenciales

Por |marzo 24th, 2019|Categorías: Cocina|Etiquetas: , |

Cuando se comienza a estudiar cocina, una de las primeras cosas que se deben aprender son los tipos de cortes que existen, esto nos ayudará a obtener un mejor resultado. La intención de conocer y saber aplicar los tipos de cortes es mantener la uniformidad de los insumos durante su cocción o ensamblaje, mientras mejor se mantenga su forma también podrá mantener cualidades como el sabor, color y olor. ¿Por qué se usan distintos [...]

La Escuela de Gastronomía y Turismo Torremolinos-Costa del Sol se trae el segundo premio del concurso nacional Tapa Pasión

Por |marzo 23rd, 2019|Categorías: EHT Torremolinos-Costa del Sol|Etiquetas: , |

Weibing Xia Ye - Tapa “En tres Estaciones”. Ganador 2º premio. La Escuela Superior de Gastronomía y Turismo Torremolinos-Costa del Sol consiguió tener a dos de los diez finalistas seleccionados a nivel nacional y se hizo con el segundo premio para el estudiante Weibing Xia Ye por su tapa “En tres Estaciones” y  Dani Sánchez también alumno de dicha escuela estaba entre los finalistas y presentó una excelente [...]

Narbona Solis organiza Master Class de Quim Mallafré Buixeda, Cocinero y Asesor gastronómico por Rougié

Por |marzo 21st, 2019|Categorías: Master Classs|Etiquetas: , , , |

El pasado lunes 18 de marzo disfrutamos de 2 Master Class de Quim Mallafré Buixeda Cocinero y Asesor gastronómico de Rougié organizado por Narbona Solís por la mañana para alumnos de los Cursos Superiores de Cocina y por la tarde para profesionales de la hostelería malagueña. Distribuciones Narbona Solís Narbona Solis llevamos 20 años al servicio de la hostelería con la clara misión de distribuir al por mayor productos de máxima calidad [...]

Menu desgustación 19 y 21 de marzo de 2019 – La Escuela Restaurante

Por |marzo 17th, 2019|Categorías: Restaurante|Etiquetas: , , |

Nuestro menú degustación está compuesto por 5 platos: aperitivo, entrante, carne, pescado y postre. Bebida incluida agua o copa de vino blanco y tinto 25€ por persona *Menú infantil 1: Primero: Consomè. Segundo: Supremas de pollos con patatas puente nuevo. Postre: Igual menú degustación (Incluye agua o zumo)* *Menú infantil 2: Primero: Croquetas. Segundo: Supremas de pollos con patatas puente nuevo. Postre: Igual menú degustación (Incluye agua o zumo)* *Por favor detallelo en el mensaje al realizar su reserva, [...]

Master Class de Mario Rosado Chef Ejecutivo de Málaga Premium Hotel

Por |marzo 17th, 2019|Categorías: Master Classs|Etiquetas: , , , |

Mario Rosado Chef Ejecutivo de Málaga Premium Hotel se ha convertido hoy en uno de los jóvenes talentos de la cocina creativa de Málaga. Su cocina es creativa y provocadora, y está en continuo cambio gracias a su curiosidad permanente y a su inquietud por probar nuevas combinaciones. Sin duda, la cocina de Mario sorprende y deja siempre con ganas de volver y descubrir más sobre sus nuevas creaciones. Y Mario Rosado nos sorprendió con [...]

Apertura La Escuela Restaurante Pedagógico

Por |marzo 12th, 2019|Etiquetas: , , , |

La Escuela Superior de Hostelería y Turismo "Torremolinos-Costa del Sol" abre a partir del próximo día 12 de marzo y hasta el 30 de mayo La Escuela Restaurante Pedagógico.  Todos los martes y jueves tenemos abierto al público La Escuela Restaurante Pedagógico con un menú degustación compuesto por aperitivos, entrante, carne, pescado y postre con una bebida incluida (agua, refresco, cerveza o copa de vino) por un precio de 25€ por persona.   Ya puedes hacer [...]

Carles Soler realiza catas comparativas en su última clase magistral organizada por Bedic

Por |marzo 8th, 2019|Categorías: Master Classs|Etiquetas: , , , |

Una comparativa de helados para apreciar las diferencias organolépticas entre distintas mantequillas y natas fue el original punto de partida de la clase magistral de Carles Soler en la Escuela de Hostelería de Torremolinos, en Málaga. Impartida el pasado 4 de marzo y organizada por la empresa Debic, la sesión iba destinada a heladeros y comenzó con este “juego comparativo”, probando un helado de chocolate con mantequilla anhidra y otro con mantequilla normal. “La receta era exactamente igual y [...]

Menu desgustación 12 y 14 de marzo de 2019 – La Escuela Restaurante

Por |marzo 6th, 2019|Categorías: Restaurante|Etiquetas: , , , |

Nuestro menú degustación está compuesto por 5 platos: aperitivo, entrante, carne, pescado y postre. Bebida incluida agua, refresco, copa de vino o cerveza. 25€ por persona Elija el horario de reserva desde las 14.00h hasta las 16.00 horas. Le rogamos que si cancela la reserva nos lo comunique con al menos 48 horas de antelación. Gracias. Nuestros comensales se convierten en parte de la formación de nuestros alumnos, vuestra aprobación es su motivación. Por [...]