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Postres

¿Por que estudiar Pastelería? Te lo explicamos y te invitamos a visitarnos.

Por |mayo 4th, 2019|Categorías: EHT Torremolinos-Costa del Sol|Etiquetas: , , , , , |

La pastelería profesional está viviendo una revolución en los últimos años y está creciendo, un pastelero o repostero podría considerarse como un chef. Sin embargo, la repostería es más que la elaboración de postres, se trata de todo un arte relacionado con el mundo del dulce. Se dedica a crear o elaborar postres de diferentes tipos, ya sean nuevos o modificaciones de los ya existentes o la elaboración de los típicos postres. Hoy en [...]

Carles Soler realiza catas comparativas en su última clase magistral organizada por Bedic

Por |marzo 8th, 2019|Categorías: Master Classs|Etiquetas: , , , |

Una comparativa de helados para apreciar las diferencias organolépticas entre distintas mantequillas y natas fue el original punto de partida de la clase magistral de Carles Soler en la Escuela de Hostelería de Torremolinos, en Málaga. Impartida el pasado 4 de marzo y organizada por la empresa Debic, la sesión iba destinada a heladeros y comenzó con este “juego comparativo”, probando un helado de chocolate con mantequilla anhidra y otro con mantequilla normal. “La receta era exactamente igual y [...]