Básicos de la Cocina: Tipos de Cortes esenciales

Por |marzo 24th, 2019|Categorías: Cocina|Etiquetas: , |

Cuando se comienza a estudiar cocina, una de las primeras cosas que se deben aprender son los tipos de cortes que existen, esto nos ayudará a obtener un mejor resultado. La intención de conocer y saber aplicar los tipos de cortes es mantener la uniformidad de los insumos durante su cocción o ensamblaje, mientras mejor se mantenga su forma también podrá mantener cualidades como el sabor, color y olor. ¿Por qué se usan distintos [...]