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Curso superior “Maitre. Dirección de sala”

Reservar y sentarse en la mesa de un restaurante, ya sea con estrella o no, es mucho más que saborear lo que hay en un plato. Tanto es así, que Ferran Adrià ya vislumbró que la inmediata revolución gastronómica estaría protagonizada por la sala.

ABIERTO PLAZO PRE-INSCRIPCIÓN CURSO 2018-2020

El éxito de un buen restaurante no se basa solo en su buena oferta gastronómica es muy importante el equipo de profesionales que lo forman.

Mas de un 75% de los casos en los que un cliente no vuelve a visitar un establecimiento es producto de un mal servicio. Un buen profesional puede lograr que un cliente vuelva al restaurante, o por el contrario ni vuelva ni nos recomiende.
Nuestro curso superior te formara en las tareas en la restauración, así como los procesos necesarios para llevar a cabo un servicio impecable. A través de una formación práctica de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante y bar, ampliado con conocimientos de enología, maridaje, coctelería y protocolo.
Una persona no puede “convertirse” en un buen profesional de la noche a la mañana. Es necesario formarse en diferentes ámbitos para ser un profesional capaz de ofrecer un servicio de calidad y reciclarse continuadamente.
  • Crear profesionales de alto valor para restaurantes, hoteles y demás establecimientos de hostelería.
  • Formar al alumno en la planificación, organización, desarrollo y gestion de las actividades que se realizan en el área de sala.
  • Dirigir la sala, en toda la extensión del término.
  • Conocimientos de técnicas de decoración.
  • Protocolo y normas de atención al cliente.
  • Gestion de bodega de vinos y otras bebidas, asi como el asesoramiento al cliente.
  • Saber organizar un evento de catering y dirigir todos los aspectos del mismo.
  • Realizar prácticas en establecimientos con el objeto de asegurar una futura contratación.
  • DIRECCIÓN DE SALA
  • PROTOCOLO DE SALA Y EVENTOS
  • SUMILLERÍA Y MARIDAJE
  • COCTELERÍA Y MIXOLOGÍA
  • CATA Y ANALISIS DE PRODUCTOS GASTRONOMICOS
  • INGLES B1
  • GESTIÓN DE DEPARTAMENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
  • DISEÑO, SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE PROCESOS DE SERVICIOS EN RESTAURACIÓN
  • Duración  1.700 horas presenciales.
  • Mínimo de 300 horas on line.
  • Horario: Lunes a viernes, en horario de mañana, de 09:30 a 14:00. Los jueves y viernes, que se de servicio en el restaurante, el horario se ampliará hasta las 17:30 para el turno que se encargue del servicio. Algunas prácticas se realizaran en fin de semana. (Solo cuando aula de restaurante este abierta)
  • Duración: Inicio Octubre 2019
  • Lugar: Escuela Superior de Hostelería y Turismo. Torremolinos
  • Diploma y certificación de Curso Superior Maitre-Dirección de Sala
  • Diploma de Sumiller.
  • Diploma de Coctelería y
  • Preparacion para Ingles B1

Jesús López Postigo – Jefe de Estudios – Responsable de cursos de Maitre. Dirección de Sala. Análisis Sensorial.

La formación, la sala y la gastronomía son los tres pilares en los que se basa mi carrera profesional que coinciden con mis hobbys por lo que me considero un afortunado ya trabajo en lo que más me gusta.
Las sinergias de los tres ámbitos entre sí hace que me esfuerce por estar al día.
Mi origen, la sala desde los primeros puestos como ayudante de camarero hasta los puestos como jefe de sala me ha demostrado que cuando sientes pasión por tu oficio cada día te esfuerzas por ser mejor, evolucionar y por lo tanto crecer como persona.

Jesus Postigo

Juan Manuel Merchán Pablo. Uno de los grandes profesionales de la hostelería de Málaga y experimentado docente en sala.

Docente Curso de Camarero de sala y cafetería Bancosol. Escuela de Hostelería y Turismo Costa del Sol
Docente Curso Servicio de Restaurante-Bar. Cruz Roja.
Docente Curso Camarero en cafetería. Café 40
Docente Curso de “Servicio de Restaurante”. “Restaurante Pórtico de Velázquez”.
Docente Curso de “Camarero de Restaurante-Bar”. “Restaurante Marisquería Santa Paula”.
Docente Curso de “Formación ocupacional de Camarero. Servicio de Sala”. Fundación Objetivo 1.
Docente Curso “Camarero de Restaurante-Bar”. “Restaurante Europa”.
Docente Cursos de “Ayudante de Restaurante” distintos hoteles de Málaga. I.F.E.S.
Docente Curso de “Cocina Andaluza”. “Restaurante Las Rejas”
Docente Curso de “Camarero idiomas”. I.F.E.S.

Experiencia Profesional:

Jefe de Sala. “Restaurante La Fragata Duquesa
Jefe de Sala. “Tablao Canela Pura”.
Jefe de Barra. “ Discoteca Borsalino Palace”.
Jefe de Bar. “Discoteca Joy Eslava”.
Jefe de Bar. “Discoteca Joy”.
Camarero. “Sala de Fiestas El Madrigal”.

Docente curso superior de maitre, jefe de sala, sumelleria y cocteleria

Puedes solicitar información:

  • Completando el formulario de contacto en esta pagina.

  • Llamando al teléfono 951236898 de lunes a viernes en horario comercial.

  • Solicitando información a traves del correo electrónico info@escuelacostadelsol.com