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Curso Superior de cocina nacional e internacional

Aprende a entender los procesos culinarios, a relacionarte con los productos y a interpretar el lenguaje propio de la cocina: la técnica. Sólo así serás capaz de desarrollar tus capacidades para expresar tu propia visión de la gastronomía. Te enseñaremos los conocimientos necesarios y capacita al alumno/a para desarrollar en óptimas condiciones la profesión de cocinero.

ABIERTO PLAZO PRE-INSCRIPCIÓN CURSO 2018-2020

CURSO SUPERIOR DE COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL

Formamos a futuros profesionales en un sector de gran importancia en el desarrollo económico de nuestra provincia y de Andalucía, para lo cual se cuenta con importantes medios técnicos y materiales, así como con un cualificado equipo docente y de colaboradores.

Nuestro objetivo, es que la enseñanza de nuestros alumnos no se base únicamente en el empleo de libros, sino que al mismo tiempo, entre en contacto con la realidad de la Cocina. Por ello, nuestros alumnos realizan prácticas desde el primer curso, en una cocina real, con todo lo necesario para su aprendizaje y con una visión real de lo que puede ser su futuro real.

Así, nuestros alumnos, al finalizar sus estudios tienen formación teórica y práctica, que le permiten asumir perfectamente el cargo apropiado a la titulación de los alumnos de hostelería y turismo.

Crear profesionales de alto valor para restaurantes, hoteles y demás establecimientos de hostelería.
Adquirir las habilidades necesarias para realizar cualquier tipo de preparación del recetario nacional y conocer los fundamentos de las diferentes cocinas internacionales.
Saber mejorar los procedimientos, presentaciones, y recetarios de cualquier establecimiento.
Manejar tanto la cocina de interior como la de exterior.
Realizar prácticas en establecimientos con el objeto de asegurar una futura contratación.

CONTENIDOS DE 1º Y 2º Curso 2018-2020 (a programar por docente responsable de curso) 

  • Técnicas y preparaciones básicas.

  • Cocina Nacional.

  • Cocina Internacional.

  • Pastelería y Repostería.

  • Nutrición, cocina dietética y horticultura.

  • Compras, Aprovisionamientos y elaboración de menú.

  • Catering y Eventos.

  • Parrillas y asados.

  • Obligaciones Legales.

  • Practicas en restaurantes y hoteles colaboradoresn (final de cada curso) 

  • Practicas continuadas en Restaurante Escuela. (Abril a Junio)

  • Master Class continuadas con chef de reconocido prestigio. (Según programación y disponibilidad)*

  • Laboratorio “GASTROLAB” un espacio de I+D+i culinario para investigación agroalimentaria una labor de investigación definiendo nuevas texturas, sabores y sensaciones visuales y olfativas, tomando como base productos autóctonos de Málaga y Andalucía.  En “GastroLab” aplicaras las  técnicas modernas,  aprovecharas tus capacidades creativas para diseñar tus propios platos, dominando productos, variedades y calidades y poniendo la técnica al servicio del concepto. (Alumnos 2º Curso)

  • Idioma Ingles nivel B1

Una vez terminado la totalidad de tu Curso Superior de Cocina Nacional e Internacional (2018-2020) con la aprobación de todas las materias y la valoración de los profesionales donde hayas recibido tus practicas. Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol”:

  • Diploma y certificación de Curso Superior en Cocina Nacional e Internacional.

  • Diploma y certificación de Pastelería y Repostería.

Puedes solicitar información: 

  • Completando el formulario de contacto en esta pagina.

  • Llamando al teléfono 951236898 de lunes a viernes en horario comercial.

  • Solicitando información a traves del correo electrónico info@escuelacostadelsol.com