El Centro Superior de Gastronomía Málaga-Costa del Sol , da una respuesta a esa demanda de profesionales en un sector donde la mera capacitación profesional no es ya garantía de éxito, sino que se requieren habilidades especiales para afrontar los nuevos retos que plantea el mercado.

Nuestro objetivo es dotar al alumno de conocimientos suficientes, no solo en las competencias técnicas de cocina, sala, sumillería, pastelería, etc., sino en aquellas habilidades sociales necesarias para el desempeño de puestos de liderazgo en Hoteles y restaurantes. Nuestro método basado en la inteligencia emocional, el coaching formativo y la innovación y el desarrollo tecnológicos, aplicados a la gastronomía en general, hacen que estos cursos sean de los más innovadores y completos del mercado.
Por eso, lejos de seguir programas más conservadores donde los alumnos al terminar entrarían en un proceso de competencia genérico, nuestro centro apuesta por un programa innovador a la altura de otros grandes referentes dentro de la formación gastronómica nacional e internacional

 

METODOLOGÍA

Las capacidades y habilidades que nuestros alumnos desarrollan tienen que cumplir cuatro requisitos fundamentales:
• Han de estimular la Creatividad. Dotando de herramientas conceptuales para encontrar soluciones a los nuevos problemas que se plantean en el ámbito de la formación que cursen para su futuro laboral y profesional.
• Hacemos profesionales de alto nivel. Tanto desde el punto de vista técnico como humano.
• Capacidad de Liderazgo. Incorporando habilidades sociales y de organización de equipos.
• Despertar el talento y la innovación. Todos tenemos algo especia

HABILIDADES DE VISIÓN EMPRESARIAL

El alumno ha de ser capaz de desarrollar propuestas creativas en los productos y procedimientos en negocios de restauración.

• Desarrollar su creatividad a través del conocimiento de la metodología necesaria para potenciar sus actitudes y aptitudes culinarias, de atención al cliente, de protocolo, etc.

El alumno ha de poseer habilidades de gestión emocional propias y desarrollar y potenciar dichas habilidades para conseguir crear y organizar equipos de trabajo eficientes y eficaces.
Tener la capacidad de interiorizar que pueden conseguir lo que se propongan y elaborar un itinerario para conseguirlo. Capacidad de Liderazgo. Incorporando habilidades sociales y de organización de equipos. Despertar el talento y la innovación. Todos tenemos algo especial.

Los alumnos deben conseguir que los diseños de sus creatividades sean operativas y asequibles por la empresa. El control de costes de ejecución de las mismas se hace imprescindible. No solo hay que diseñar la propuesta gastronómica sino también hacer que esta sea ejecutable en cuanto a criterios de coste-beneficio.

Toda nuestra formación se basa en conseguir que nuestros alumnos se formen en habilidades que los hacen diferentes al resto de profesionales.

• No solo son técnicas de vanguardia, es desarrollar la capacidad de innovar y cuestionarlo todo. Hacer de su formación algo vivo y cambiante, algo exclusivo y personal.
• Hacer que cada alumno viva una experiencia vital que marcará el resto de sus vidas.

Sabemos que la formación, sobre todo a nivel profesional, es un distintivo que se une a la imagen de marca del alumno, incluso en su posterior desarrollo laboral. El Centro Superior de Gastronomía de Málaga-Costa del Sol desarrolla un completo programa hacia el interior, o sea, los alumnos, y hacia el exterior, las empresas, con el ánimo de explorar aquellas necesidades latentes en el mercado de trabajo, sobre todo en aquellos establecimientos emblemáticos, y dotar a los alumnos de las capacidades y la visión necesaria para el desarrollo de los puestos de trabajo que se generen en los equipos de cocina más selectos y ambiciosos