Descripción del proyecto

CURSO BARMAN Y CAMARERO PROFESIONAL ESPECIALISTA

Quieres unirte a un sector donde cada año se demandan miles de plazas cualificadas? ¿Te gustaría que tus creaciones fueran objeto de miles de post en las redes sociales? ¿Qué dibujo harás en el café? Y ¿Cuál es tu apuesta para un gin tonic?
En este curso te ofrecemos la posibilidad de dar tus primeros pasos para convertirte en una estrella de la barra. Pero si esto no es lo que te va, también te ofrecemos todo el glamour y la elegancia para trabajar en un establecimiento de alto nivel.
Esta formación te supondrá el pasaporte a uno de los trabajos mas demandados, con la garantía de una formación presencial impartida por profesionales de alto nivel del mundo de la sala, que aparte te orientaran en tus habilidades naturales de cara a una futura especialización en tu carrera que derive al mundo de la sumillería, la coctelería, la gestión, o el emprendimiento.

Este curso es una especialización dentro del mundo de la sala. Y es una oportunidad importante para aquellas personas que o bien tienen una formación previa o tienen una experiencia ya como profesional de la sala y quieren dar un paso mas en su carrera profesional.

En este curso el alumno aprenderá técnicas fundamentales de barismo, coctelería, combinados, presentación de platos, conservación, economato, regeneración, procesos de calidad, etc.
Es muy importante que el alumno este preparado para cualquier tipo de evento por lo tanto la formación se le impartirá para que pueda desarrollar su labor profesional en un restaurante, buffet de hotel, catering, celebración, etc.

Como banco de pruebas de todo lo aprendido, los alumnos pasarán un tiempo formándose de forma práctica en el restaurante escuela del Centro, donde podrán apreciar de primera mano cuales son aquellas competencias completamente adquiridas, y cuales aquellas que deben mejorar.

Para realizar este curso es necesario acreditar una formación previa en materias básicas de sala, o ser profesional del sector, para lo cual se le hará la prueba de nivel correspondiente.

OBJETIVOS DEL CURSO

RESUMEN DE CONTENIDOS CURSO DE BARMAN Y CAMARERO PROFESIONAL ESPECIALISTA

MÓDULO 1: APROVISIONAMIENTO Y ALMACENAJE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN EL BAR.
TEMA 1: REALIZACIÓN DE OPERACIONES SENCILLAS DE ECONOMATO Y BODEGA.
TEMA 2: UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS CULINARIAS Y GÉNEROS DE USO COMÚN EN EL BAR.
TEMA 3: DESARROLLO DEL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO INTERNO.
MÓDULO 2: PREPARACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS Y COMIDAS RÁPIDAS EN EL BAR.
TEMA 4: EL BAR COMO ESTABLECIMIENTO Y COMO DEPARTAMENTO.
TEMA 5: UTILIZACIÓN DE MAQUINARIA, EQUIPOS, ÚTILES Y MENAJES PROPIOS DEL BAR.
TEMA 6: REGENERACIÓN DE GÉNEROS, BEBIDAS Y PRODUCTOS CULINARIOS DEL PROPIO BAR.
TEMA 7: APLICACIÓN DE SISTEMAS SENCILLOS PARA EL ENVASADO, CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL.
TEMA 8: PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS.
TEMA 9: PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE BEBIDAS COMBINADAS.
TEMA 10: PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE APERITIVOS, CERVEZAS, AGUARDIENTES Y LICORES DE MAYOR CONSUMO EN EL BAR.
TEMA 11: PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE CANAPÉS, BOCADILLOS Y SANDWICHES.
TEMA 12: PREPARACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS.
TEMA 13: PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD.

PRÁCTICAS PROFESIONALES: El alumno/a tiene la posibilidad de realizar prácticas profesionales en establecimientos de primer nivel para cubrir los aspectos de producción propios de su profesión.
TRABAJO FIN DE CURSO: El alumno/a tendrá que realizar un trabajo práctico donde se plasmarán todos los conocimientos adquiridos durante el curso. La Superación del mismo constituye un requisito ineludible para la obtención del Certificado de Estudios.

TITULACIÓN(ES) Y CERTIFICACIÓN(ES)

El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina.
Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el CENTRO SUPERIOR DE GASTRONOMIA MALAGA COSTA DEL SOL
“Curso de Barman y Camarero Profesional Especialista”

CADA ALUMNO RECIBE:

Chaquetilla técnica obligatoria
Uniforme de restaurante, cuando tenga servicio en el restaurante escuela.
Seguro de responsabilidad civil y de accidente
Materiales necesarios para el desarrollo del curso.
Master Class con profesionales del sector (Según programación y disponibilidad)
Visitas programadas a profesionales, eventos, etc. del sector. (Según programación y disponibilidad)

FORMA DE PAGO Y DESCUENTOS APLICABLES

1º Pago de reserva para asegurarte la plaza.
2º Pago de matrícula.
3º Pago de curso.

Formas de pago curso (no se incluye ni reserva, ni matricula):
– Pago completo 5% Dto.
– Pago aplazado sujeto a aprobación.

DOCENTES

FECHA TECNICA
  • Duración del Curso: 80 horas
  • Horario: L, X y V de 16:30h – 20:30h

SOLICITA INFORMACIÓN SIN COMPROMISO

Realizaras tus practicas en establecimientos de restauración y hoteleros de reconocido prestigio a nivel nacional e internacional