Descripción del proyecto

CURSO DE COCINA AVANZADA PROFESIONAL

Formación para el empleo y emprendimiento: dirigido a profesionales de la hostelería o alumnos con titulación que quieran aumentar sus conocimientos en las diferentes técnicas avanzadas de cocina así como en la gestión y dirección de la misma. de la cocina profesional. Al terminar el curso el alumno estará capacitado para la realización de preparaciones de alta cocina, gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo.

Trabajadores y profesionales: que quieran incorporar los conocimiento adquiridos en el curso. (Vease en forma de pago que este curso es susceptible de ser una parte bonificada por FUNDAE).

OBJETIVOS

Nuestra metodología se basa en formación teórico-práctica perfeccionando habilidades y técnicas culinarias avanzadas existentes en la cocina nacional e internacional, así como en la cocina tradicional y contemporánea.
Es una paso hacia la excelencia en los profesionales y alumnos que quieran ampliar sus conocimientos teóricos y practicos

RESUMEN CONTENIDOS CURSO

NUEVO PROGRAMA FORMATIVO 2018-2020
Los Contenidos del Curso Cocina Avanzada Profesional, reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.

RESUMEN DE CONTENIDOS DE Curso 2019. (A programar por docente responsable de curso.)

“El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias bajo la supervisión del docente responsable”.
Formación practica y adaptada al perfil profesional que quiera aprender y desarrollar el alumno. Los Contenidos son independientes y personalizables por lo que los alumnos pueden configurar el curso a su gusto y preferencia (hostelería-turismo-ambas) aunque habrá un temario base y común para todos los alumnos que servirá de eje troncal del curso.

NUEVO PROGRAMA 2019

Los Contenidos del Curso Cocina Avanzada Profesional, reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.

  1. Técnicas Culinarias Avanzadas
  2. Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Vegetales y Setas.
  3. Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Pescados, Moluscos y Crustáceos.
  4. Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Carnes, Aves y Caza.
  5. Cocina Creativa, Cocina Molecular y Cocina de Autor.
  6. Pastelería Creativa y de Autor.
  7. Módulo de técnicas y elaboraciones Sabor a Málaga.

INCLUYE: Cada alumno recibe el siguiente material y servicios

1 Juego uniforme compuesto por chaquetilla de cocinero, pantalón y gorro
1 Juego de cuchillos de cocina mas funda para los mismos
1 Porta-documentos y bolígrafo corporativo.

– Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior
– Acceso a la plataforma digital de la Escuela
– Materiales necesarios para el desarrollo del curso.

EQUIPO DOCENTE Y COLABORADORES

El equipo docente de la Escuela de Hostería lo componen profesionales del sector con una dilatada experiencia. Por lo que además de aprender de tus propias inquietudes aprovecharás las experiencias de estos profesionales.

El cuadro docente de la Escuela de Hostelería se caracteriza por tener una doble variante, por un lado, los docentes tutores del curso, que son seleccionados en base a un doble criterio: Su aptitud docente y su experiencia en el sector. Y por otro lado están los profesores de las diferentes masters class, profesionales de reconocido prestigio en la provincia que bien en su establecimiento o en las instalaciones de la Escuela impartirán las acciones necesarias sobre tendencias del mercado.

ACREDITACIONES FINALES

El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina.

Una vez terminado la totalidad de tu Curso Cocina Avanzada Profesional con la aprobación de todas las materias y la valoración del equipo docente . Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol):

    • • Diploma y certificación de Curso Superior de Cocina Avanzada Profesional

FORMAS DE PAGO Y FACILIDADES

1º Pago de reserva para plaza

2º Pago de matricula

3º Curso:

-FORMAS DE PAGO:

– Pago completo 5% Dto.

– Pago 2 plazos 3% Dto.

– Pago 3 plazos

– Pago financiado en cuotas mensuales por Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol. (Presentar documentación y sujeto a aprobación)

Si eres socio de:

  • (CET) Circulo de Empresarios de Torremolinos
  • (ACET)Asociación de Comerciantes y Empresarios de Torremolinos
  • Turismo y Planificación Costa del Sol
  • (MAHOS) Asociación de Hosteleros de Málaga

 Se aplicará un descuento de un 10% por ciento en el pago completo del curso y un 5% en pago en 2 plazos del curso.

Si eres un colectivo empresarial y te interesa que tus asociados dispongan de condiciones especiales contacta con nosotros a través de info@escuelacostadelsol.com. 

CONOCE AL EQUIPO DE DOCENTES Y COLABORADORES