Descripción del proyecto

ATENCIÓN

ABIERTO PLAZO DE INSCRIPCIÓN

 CURSO 2019-2020

¿QUE PUEDO HACER?

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Curso Maitre y Dirección de Sala

CURSO SUPERIOR MAITRE Y DIRECCIÓN DE SALA

Formación para el empleo y emprendimiento: Alumnos que se quieran formar en la profesión de Maitre y Dirección de Sala

Trabajadores y profesionales: que quieran incorporar los conocimiento adquiridos en el curso. (Vease en forma de pago que este curso es susceptible de ser una parte bonificada por FUNDAE).

OBJETIVOS

El Curso Superior de Maitre. Dirección de Sala, Sumillería y Coctelería está dirigido a personas que quieran formarse en las habilidades y capacidades necesarias para dirigir una sala. Al terminar el curso el alumno estará capacitado para ejercer las funciones de maitre de cualquier establecimiento, poder asesorar en vinos, así como preparar la carta de vinos del local en que se encuentre, y por supuesto, dominar la coctelería, tanto la clásica, como la moderna de inspiración. Se trata de un curso de un año de duración, preparado para que el alumno pueda desempeñar el puesto de jefe o director de sala en cualquier establecimiento de restauración u hostelería

NUEVO PROGRAMA FORMATIVO 2018-2020
Los Contenidos del Curso Superior Maitre-Dirección de Sala reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.
RESUMEN DE CONTENIDOS (a programar por docente responsable de curso)

La dirección de sala en el restaurante contemporáneo.
Control alimentario.
Atención al cliente, comunicación y técnicas de venta.
Herramientas y software de gestión .
Aplicaciones tecnológicas en la sala.
Diseño, planificación y desarrollo de servicios.
Cata y análisis sensorial de vinos
Gestión de los procesos en las diferentes áreas del establecimiento.
Géneros y material necesarios
Barismo.
Mixología.
Coctelería.
Carta de bebidas.
Habilidades sociales. Y directivas
Inglés profesional
Protocolo de sala y eventos social y corporativo
Cata y análisis de productos gastronómicos
Diseño, supervisión y desarrollo de procesos de servicios en restauración
Gestión económica y recursos humanos
Técnicas avanzadas de servicios de restauración
Dirección operativa de eventos sociales y corporativos
Practicas en restaurantes y hoteles colaboradores (julio)
Practicas continuadas en restaurante escuela. (abril a junio)
Salidas para visitas formativas a eventos, jornadas y empresas relacionadas con el sector
Master class continuadas profesionales del sector de reconocido prestigio. (según programación y disponibilidad)*

2 uniformes completos: Chaqueta, camisa, pantalón y Corbata
2 Litos
2 Polos y sudaderas paseo y asistencia a clases teóricas.
1 Porta-documentos
1 Bolígrafo corporativo
1 Sacacorchos profesional
1 Juego Coctelería
– Materiales necesarios para el desarrollo del curso.
1 Tablet con contenidos digitales y audiovisuales con conexión wifi en la Escuela
– Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior
– Acceso a la plataforma digital de la Escuela

EQUIPO DOCENTE Y COLABORADORES

El equipo docente de la Escuela de Hostería lo componen profesionales del sector con una dilatada experiencia. Por lo que además de aprender de tus propias inquietudes aprovecharás las experiencias de estos profesionales.

El cuadro docente de la Escuela de Hostelería se caracteriza por tener una doble variante, por un lado, los docentes tutores del curso, que son seleccionados en base a un doble criterio: Su aptitud docente y su experiencia en el sector. Y por otro lado están los profesores de las diferentes masters class, profesionales de reconocido prestigio en la provincia que bien en su establecimiento o en las instalaciones de la Escuela impartirán las acciones necesarias sobre tendencias del mercado.

ACREDITACIONES FINALES

Una vez terminado la totalidad de tu Curso Superior de Maitre-Dirección de Sala (2018-2020) con la aprobación de todas las materias y la valoración de los profesionales donde hayas recibido tus practicas. Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol”:

Diploma y certificación de Curso Superior Maitre-Dirección de Sala
Diploma y certificación Experto en Cata y Análisis Sensorial de productos Gastronómicos
Diploma certificación de Coctelería

FORMAS DE PAGO Y FACILIDADES

1º Pago de reserva para plaza

2º Pago de matricula

3º Curso:

-FORMAS DE PAGO:
– Pago completo 5% Dto.
– Pago 2 plazos 3% Dto.
– Pago 3 plazos
– Pago financiado en cuotas mensuales por Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol. (Presentar documentación y sujeto a aprobación)

Si eres socio de:

  • (CET) Circulo de Empresarios de Torremolinos
  • Turismo y Planificación Costa del Sol
  • (MAHOS) Asociación de Hosteleros de Málaga
  • (AEHCOS) Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol

 Se aplicará las condiciones especiales estipuladas en el acuerdo de colaboración para socios, trabajadores y familiares directos

Si eres un colectivo empresarial y te interesa que tus asociados dispongan de condiciones especiales contacta con nosotros a través de info@escuelacostadelsol.com. 

CONOCE AL EQUIPO DE DOCENTES Y COLABORADORES

PRÁCTICAS Y BOLSA DE EMPLEO PROPIA

en colaboración con AGRUPACIÓN VERTICE y la Universidad Antonio de Nebrija Titulación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con AGRUPACION VERTICE

Titulaciones. Certificaciones y Diplomas avalado según materia por: