Descripción del proyecto

MÓDULO DIRECCIÓN DE COCINA

El Curso de Dirección de cocina está dirigido a profesionales de la hostelería que quieran aumentar sus conocimientos en la gestión y dirección de la misma a nivel profesional.

Capacitación profesional para la realización de la gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo.

Los Contenidos del Curso reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.

RESUMEN DE CONTENIDOS (a programar por docente responsable de curso)

1. Fichas Técnicas, APPCC y Escandallos.
2. Gestión de Personal, Gestión de las partidas, gestión de grupos de trabajo, trabajo en equipo y horarios.
3. Control de Stock, Gestión de Pedidos y Proveedores.
4. Gestión y Organización de Eventos de todo tipo:Corporativos,Nupciales,Familiares, Festejos,Deportivos……etc.
5. Cocina al vacío
6. Diseño y Creación de Nuevas Ofertas Gastronómicas.

INCLUYE: Cada alumno recibe el siguiente material y servicios

1 Pen Drive
1 Porta-documentos,
1 Bolígrafo corporativo
• Materiales y manuales necesarios para el desarrollo del curso.
Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior.
Acceso a la plataforma digital de la Escuela.
Acceso a las masterclass que se den en la Escuela para el resto de alumnos de cocina.

EQUIPO DOCENTE Y COLABORADORES

El equipo docente de la Escuela de Hostería lo componen profesionales del sector con una dilatada experiencia. Por lo que además de aprender de tus propias inquietudes aprovecharás las experiencias de estos profesionales.

El cuadro docente de la Escuela de Hostelería se caracteriza por tener una doble variante, por un lado, los docentes tutores del curso, que son seleccionados en base a un doble criterio: Su aptitud docente y su experiencia en el sector. Y por otro lado están los profesores de las diferentes masters class, profesionales de reconocido prestigio en la provincia que bien en su establecimiento o en las instalaciones de la Escuela impartirán las acciones necesarias sobre tendencias del mercado.

ACREDITACIONES FINALES

El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina.

Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol):

• Diploma y certificación de MÓDULO DE DIRECCIÓN DE COCINA

1º Pago de reserva para plaza

2º Pago de matricula

3º Curso:

-FORMAS DE PAGO:

– Pago completo 5% Dto.

– Pago 2 plazos 3% Dto.

– Pago financiado en cuotas mensuales por Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol. (Presentar documentación y sujeto a aprobación)

Si eres socio de Circulo de Empresarios de Torremolinos o Asociación de Comerciantes y Empresarios de Torremolinos se aplicará un descuento de un 10% por ciento en el pago completo del curso y un 5% en pago en 2 plazos del curso.

CONOCE AL EQUIPO DE DOCENTES Y COLABORADORES