Masterclass de legumbres dirigida por el chef Prabhu Sukh organizado por Koppert Cress todas una fusión de gastronomías y tradiciones, texturas y sabores con una cocina innovadora, saludable y respetuosa. Ha sido toda una experiencia de aprendizaje para nuestros alumnos. Gracias al chef Prabhu Sukhy, a Marta Toledo, sous-chef del equipo de Prabhu Sukh y por supuesto a Koppert Cress por implicarse en la formación de nuestro alumnado.

 

Koppert Cress se especializa en Cresses; cosechas de plantas únicas, las cuales tienen cada una un efecto específico en los sentidos. Sabor, fragancia, sensación o presentación, hay una cress para todo y esta variedad va creciendo. Cada año al menos un articulo se suma a la colección de micro-vegetales. Una colección que es presentada como ‘Architecture Aromatique’