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Las zonas de producción de las denominaciones de origen de Málaga y Sierras de Málaga abarca prácticamente el 80 por ciento del territorio de la provincia

vinos de malaga, sabor a malaga

Dentro de la D.O. Málaga, los dulces pueden ser de tres tipos según el alcohol añadido al mosto: Natural, con mosto de uva fresca –la fermentación se para con alcohol vínico-; maestro, al mosto de uva fresca se le añade alcohol antes de fermentar; y tierno, que emplea uvas asoleadas que dan lugar a mostos con un alto contenido en azúcar (La fermentación se para con adición de alcohol vínico). Según su envejecimiento, el vino dulce puede ser pálido, con un envejecimiento de hasta 6 meses; noble, de 2 a 3 años; añejo, de 3 a 5 años; y trasañejo, más de 5 años.

5 marzo, 2018

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